指定的羊肉

赵婶把门一拉开：“谁打的电话？”

门外那年轻人把帽子摘下。

“赛事办传话的，让你们明早去看公告，

指定的羊肉

伙计脸色一沉：“啥？你真敢给她切？”

老板抬头：“我摊子在这儿，你想砸就砸，明天我就去找工商。”

伙计咬牙，拎筐就走，走到半路回头丢下一句：“明天赛场见。”

赵婶追着骂了一句，被张勇拦住。

张勇劝阻道：“赵婶冷静点，骂完也改变不了啥。”

程意把肉接过来：“刘叔，明天要是有人来问你，别说卖给谁了。”

老板点头会意：“我懂。”

回到后厨，程意把羊肉分成三份。

一份切薄片练火候、一份切厚片留作备选。

一份连筋膜留着，明天看评委口味再决定去留。

程意把羊肝洗干净，切成薄片：“肝不一定用，关键时刻能救一盘。”

张勇不解地问道：“这肝味道不是更膻？”

程意把肝片装碗：“羊肉要是膻味压不住，肝的香能盖一下。”

赵婶瞪眼：“评委会吃肝？”

程意没抬头：“评委吃的是一口锅气，一打眼瞧得上就行。”

骨汤熬到天快亮，程意关火，把汤装进保温桶。

她没让赵婶熬夜。

赵婶趴在桌上睡着了，手里还攥着钥匙。

张勇守着案板，眼睛红，却不敢眨。

程意把参赛确认放进包里，又把替换申请复印件塞了一份。

张勇看见了：“你还带这个？”

程意说：“肯定得带着，否则别人一句话，就能把我踢出场。”

赵婶醒的时候天已经亮了。

她一睁眼就问：“公告改了？”

程意把保温桶拎起来：“改了，你去瞧瞧。”

赛事办门口贴着红纸。