集百家之长处

反观程意这边只有菜叶在案板上被轻轻按平。

她把菜帮切成细条，细到能卷起来。

菜叶切得很宽，保留完整形状。

张勇急的帮不上忙：“你要用白菜当主角？”

赵婶的心又悬了起来：“这也太险了。”

程意终于点火，锅里下了一点猪油，油化得很慢。

她没有急着下菜，而是等油温刚好能闻到一点香。

她先下菜帮，用铲子轻轻推了一下。

菜帮慢慢变软，却还保持形状。

接着下菜叶，菜叶遇热就塌，却没有出水。

她立刻关火，，锅里的声音停住。

她把白菜盛出来，码在盘中。

盘子很干净，没有多余的油。

她转身去拿豆干，然后将豆干切成薄片。

锅里重新点火。

这一次，她把豆干下锅煎，煎到表面微黄。

然后把刚才的白菜重新倒回去。

火一大，锅气立刻起来。

她只加盐，没有加任何别的调味料。

最后一步，她把菜帮卷起，放在最上面。

菜叶铺底，豆干夹在中间。

整盘菜看起来很简单，简单到不像比赛菜。

福来馆那边已经端盘，鸡肉因为放了酱油，颜色很深，香味很重。

主持人明显更偏向那边。

“这盘鸡看起来很有冲击力！”

评委先尝了最具有冲击力的酱油鸡。

集百家之长处

赵婶这才敢松口气：“他刚才那眼神，不服气咋的？”

张勇笑了一下：“不服气没用啊，晋级的是咱们程意！”

赵婶纳闷地看向程意：“不过话说回来，你那白菜到底有啥猫腻？能让评委这么喜欢？”

程意把围裙解下，放到台边，浅笑了一下。

“福来馆的那道酱油鸡色香味俱全，评委肯定会先尝。”

“而以我对他的了解，评委吃几口后一定会觉得咸和腻。”

“而此时，正好是我这道“漱口菜”出场的时刻。”

“如果评委先吃了我的菜，一定会觉得平淡，但吃完咸腻的酱油鸡，再吃我的菜，嘴里肯定有了新的层次。”

导演这时候走了过来，递给了程意一张纸。

“决赛在三天后，现场直播到频道。”

赵婶倒吸一口气：“直播？”

导演点头：“县台第一次搞直播厨赛，领导要看效果。”

张勇皱眉：“那准备时间呢？”

导演看向程意：“三天。”

三天，不多不少。

程意点头：“行。”